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快速茶叶水分测定仪厂家告诉你-水分对茶叶的影响
  • 发布日期:2016-12-20      浏览次数:539
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          水分在普洱熟茶加工过程中有着重要的作用。熟茶加工所用的晒青毛茶一般含水量在9%-12%,必须增加茶叶含水量才能在“渥堆”中较好地发挥湿热作用。水分会影响物质的扩散转移速度及其物质间的相互作用,所以,水分就成了化学反应和曲霉菌繁殖的必要条件,尤其是营造适宜的湿度条件有利于对茶叶品质有益的微生物生长,进而形成良好茶叶品质的化学成分。发酵叶需要有足够的含水量,发酵环境也需保持有足够高的相对湿度,发酵才能取得良好的效果。多酚类物质氧化后的水溶性产物,才能有较多的形成与保留。在水热作用下,会促使茶黄素和茶红素含量减少,茶褐素含量增加。同时,一部分大分子的糖类物质,又能进一步热裂解成单糖,因而单糖含量又趋增加。就品质而言,它们不仅是滋味的物质,还能给茶汤带以甜醇的感觉。

          所以,在茶叶的生产加工过程中,水分含量的检测很重要。现在市面上大多采用的烘箱法和快速水分测定仪法,快速茶叶水分测定仪是目前使用zui为广泛的仪器。


       
          快速茶叶水分测定仪包括红外线快速水分测定仪和卤素快速水分测定仪。卤素快速茶叶水分测定仪因其加热源为环形,在茶叶的测试过程中,加热更均匀,不会出现茶叶的焦糊现象,所以更适合茶叶的水分检测。
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